堅果炒貨（huò）設備炒栗子如何（hé）避免炸開

　　堅（jiān）果炒（chǎo）貨設備炒栗子時會遇到（dào）哪些問題？比如炒板栗時堅果炒貨設備的轉速要調多少，火候應該怎麽控製，或者是（shì）炒閉口（kǒu）板栗的時候怎麽避免板栗的（de）炸開。炒板栗行業的老司機們都知道，板栗在炒製過程中，如（rú）果滾動速度過快或者溫度加（jiā）熱的過快，板栗（lì）就會發生炸開的情況，那（nà）炒板栗的時候怎麽避免板栗炸開呢？
　　1.較（jiào）簡單的辦法就是（shì）炒開口板栗，板栗會炸開（kāi），是因（yīn）為（wéi）板栗本身有水分，內（nèi）部水分因為高溫膨脹（zhàng）為水蒸氣，會對板（bǎn）栗殼形成一個對外的壓力，當壓力過大板栗殼兜不住的時候，板栗就會炸（zhà）開，所（suǒ）以避免板栗炸開的辦法就是給板栗開個口，這種方（fāng）法更有效直接；
　　2.當要炒閉口板栗的時候，那（nà）就要好好控（kòng）製炒板（bǎn）栗的火候，火候太（tài）小可能會出現（xiàn）加熱不均勻的情況，火力太大板栗會頂不住（zhù）壓力自我毀滅，所以要控製好炒製的火（huǒ）力大小；
　　3.控製好（hǎo）炒鍋的轉速，炒板栗的時候，板（bǎn）栗和板栗之間會出現碰撞等情況，當鍋體的攪拌速度/滾筒鍋體的（de）轉速過快的時候，板栗和板栗（lì）之間的碰撞摩擦就會（huì）加倍，這時候就會出現板（bǎn）栗爆（bào）炸這種情況。為了避免這（zhè）種情況，炒板栗的時候，機器的攪拌速度/轉速，一定要適當；
　　4.當溫度過高的時候，板栗內部的水分會加快蒸發並（bìng）膨脹，這時候板栗就會發生炸（zhà）開，所以炒板栗（lì）的溫度一定要（yào）控製好。