薯片一直都是年輕人比較鍾愛的日常小食品，具有很大的市（shì）場潛力，不管是KFC還是街（jiē）邊小吃都有脫銷的（de）景象。既然知道這種情況那為何不考慮進入這行呢？一台全自動油炸機就能成為一個生產商再加上包裝（zhuāng）機包裝袋完全可以供應各大（dà）超市、食雜店。那麽薯片是怎麽製作的呢？小編教您使用（yòng）全自動（dòng）油炸機烹飪香（xiāng）脆薯片：
一：調（diào）粉（fěn）糊化以（yǐ）馬鈴薯（土豆）泥作為半成（chéng）品加入玉米粉調勻製成濕麵團後放入準備好的（de）蒸鍋內進行糊化處理溫度為５８℃－６５℃時間為２０分鍾左右。
二：調味搓棒（bàng）待蒸熟的麵團冷（lěng）卻後將已稱量好的味精花椒粉辣椒粉蔥粉或鮮蔥末分別倒入麵團（tuán）中（zhōng）進行調味製成不同口味的濕坯再進一步（bù）搓成直徑（jìng）２厘（lí）米～４厘米的麵柱調味操作（zuò）也可在油（yóu）炸脫油後進行（háng）。
三：冷卻處理將麵柱裝入塑料袋中密封後放入冰箱冷藏室冷卻冷卻條件為４℃－６℃時間為５小時－１１小時具體處理時間應照麵團（tuán）大小和冷卻速度而定。
四：切片（piàn）幹燥將充分老化的麵（miàn）柱切成１.５毫米－２.０毫米厚的薄（báo）片（piàn）放入幹燥機內在４５℃－５０℃溫度下幹燥４小時－５小時使幹坯內水分含（hán）量降（jiàng）至４%－９%範圍內。
五：使用油炸機進行油炸用棕櫚油在（zài）１８０℃－１９０℃溫度下油炸炸至外（wài）表金黃飽滿即可出鍋。
根據小編以上的介紹，大家就可以製作出香脆可口的薯片啦（lā），還等（děng）什麽，抓緊行動吧！
小（xiǎo）編：six
